{"id":11736,"date":"2020-02-28T18:16:32","date_gmt":"2020-02-28T23:16:32","guid":{"rendered":"https:\/\/ocaru.org.ec\/?p=11736"},"modified":"2023-11-17T12:07:48","modified_gmt":"2023-11-17T17:07:48","slug":"mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ocaru.org.ec\/en\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\/","title":{"rendered":"Mercados y ferias de Quito: espacios que sostienen la soberan\u00eda alimentaria de la ciudad"},"content":{"rendered":"
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OCARU<\/strong><\/p>

Por Valeria Recalde, basado en una entrevista con Anah\u00ed Macaroff.<\/p>

Este 18 de febrero de 2020 se llev\u00f3 a cabo una charla sobre la importancia de los mercados y ferias para el sistema agroalimentario y la soberan\u00eda alimentaria de Quito, como parte de un proyecto de formaci\u00f3n en el Mercado Santa Clara. Anah\u00ed Macaroff, integrante del colectivo de investigaci\u00f3n \u201cRed de Saberes\u201d, expuso los argumentos principales de la investigaci\u00f3n \u201cMercados y Ferias alimentan la ciudad de Quito\u201d.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Seg\u00fan Macaroff, Quito es una ciudad con una tradici\u00f3n hist\u00f3rica de mercados de comercio popular e ind\u00edgena. Estos se ubicaban en plazas y ferias alrededor de la ciudad donde se comerciaba al aire libre. Sin embargo, en los a\u00f1os cincuenta se impulsa una pol\u00edtica municipal para sacar a los mercados de las plazas y moverlos a edificios cubiertos. Durante esta \u00e9poca recibieron mucha inversi\u00f3n, que se mantuvo constante hasta la d\u00e9cada de los noventa durante el neoliberalismo, cuando baj\u00f3 la inversi\u00f3n dr\u00e1sticamente.<\/p>\n

Macaroff relat\u00f3 que \u201cse abandonan los mercados, empieza a retroceder el Estado y los comerciantes mismos tienen que hacerse cargo\u2014antes el Estado pagaba los servicios ahora pagan ellos mismos. Los mercados empiezan a ser vistos no como una inversi\u00f3n para la ciudad sino como un gasto\u201d.<\/p>\n

Otro golpe que sufren los mercados se da durante la d\u00e9cada anterior, cuando las pol\u00edticas p\u00fablicas se orientaron hacia el aumento del consumo interno, provocando un crecimiento exponencial para los grandes supermercados. As\u00ed, estos logran aumentar el n\u00famero de sucursales, que se colocaron estrat\u00e9gicamente frente o al lado de los mercados, dada la ausencia de una pol\u00edtica de uso de suelo. Adem\u00e1s, los supermercados disputan los clientes colocando descuentos en la fruta y verdura el mismo d\u00eda en que hay feria y llegan productos frescos y baratos a los mercados.<\/p>\n

Con esto, Macaroff resalt\u00f3 la importancia de que los mercados sobrevivan la expansi\u00f3n de los supermercados, por las consecuencias negativas en la generaci\u00f3n de trabajo y la salud de los consumidores. En primer lugar, los supermercados generan solamente el 10% del trabajo que generan los mercados, porque los mercados son una cadena que da trabajo a peque\u00f1os y medianos productores. Seg\u00fan el INEC (2012) las personas empleadas por supermercados fueron 28mil mientras los comerciantes aut\u00f3nomos emplearon a 227mil personas. Adem\u00e1s, los supermercados siendo un oligopolio, concentran las ganancias en tan solo cinco grandes empresas.<\/p>\n

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Macaroff argumenta que \u201cm\u00e1s que generar empleo hay que cuidar las fuentes de trabajo, y por lo menos un 70% de los alimentos frescos que comemos todav\u00eda se producen en fincas medianas y peque\u00f1as nacionales. Esta producci\u00f3n, por la discontinuidad o la forma, no tienen las capacidades de entrar en los supermercados, y se distribuye en los mercados y ferias\u201d.<\/p>\n

En segundo lugar, la importancia de que los mercados sobrevivan tiene que ver con la salud de los consumidores. Macaroff explica que a pesar de que todav\u00eda utilizan agrot\u00f3xicos, los medianos y peque\u00f1os productores usan menos que la agroindustria, por lo tanto, los alimentos de los mercados son m\u00e1s limpios.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los supermercados modifican la dieta ya que el espacio destinado para alimentos frescos en los supermercados es cada vez menor, mientras que en el mercado es al rev\u00e9s. \u201cEsto tiene implicaciones directas en la salud y la posibilidad de prevenci\u00f3n de enfermedades por la alta cantidad de alimentos procesados y ultra procesados que ingresan a las ciudades; adem\u00e1s de la basura que generan los supermercados con los empaques\u201d.<\/p>\n

Santa Clara es un mercado muy particular, ya que fue uno de los primeros mercados cubiertos de Quito, pero tambi\u00e9n uno de los primeros en enfrentar la apertura de un gran supermercado (Santa Mar\u00eda) en su puerta. A pesar de esto sobrevivi\u00f3, seg\u00fan Macaroff, porque es un mercado que recibe mucho turismo por el \u00e1rea de comidas.<\/p>\n

La charla resalt\u00f3 estrategias para sobrevivir la expansi\u00f3n de los supermercados. Por un lado, significa exigir pol\u00edtica p\u00fablica de cuidado, generar espacios de consumidores interesados en productos limpios o agroecol\u00f3gicos y construir una relaci\u00f3n con sus consumidores. Una de las ventajas importantes de los mercados es que puede existir un intercambio directo \u201cla ventaja es hablar, explicar porque no usar fundas, pedir a las personas que usen canasta o bolsas de tela\u201d explica Macaroff.<\/p>

Pero por otro lado, Macaroff resalt\u00f3 la importancia de trabajar junto a otros mercados ya que \u201cSon como un sistema, no funcionan independiente. Si se expanden los supermercados en toda la ciudad, no afecta a uno, sino a todos los mercados y a los consumidores\u201d. Adem\u00e1s, porque los mercados grandes como San Roque y el Mayorista abastecen los mercados medianos y las tiendas de barrio, son interdependientes y deben articularse para trabajar juntos y as\u00ed mantenerse.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Te podr\u00eda interesar<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Esteban Daza. Los sectores campesinos viven una suerte de cat\u00e1strofe agroalimentaria<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Noem\u00ed Calgull\u00edn sobre su experiencia como productora agroecol\u00f3gica<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Fanny Salazar. Experiencia de la feria agroecol\u00f3gica ‘Siembra por la vida’<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Roberto Guerrero. Experiencias y alternativas para hacerle frente a los mercados para ‘pobres’<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Benjam\u00edn Macas. Campesinos, TLC’s y agricultura en Ecuador<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Eduardo Malag\u00f3n Zaldua. Protestas en Europa: Reducci\u00f3n notable del n\u00famero de explotaciones agrarias<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\tEntrevista a Mamen Cu\u00e9llar. Protestas en Europa: Agricultores presionados a producir a p\u00e9rdida<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEquipo OCARU\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEntrevistas\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 es importante, en estos momentos, implementar el Decenio de las NNUU de la Agricultura Familiar en Ecuador?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tValeria Recalde\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEntrevistas\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 es importante una pol\u00edtica de precios para la agricultura campesina?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEquipo OCARU\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEntrevistas\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\u00bfPor qu\u00e9 es importante una pol\u00edtica de precios para la agricultura campesina?<\/a>\t\t\t\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEquipo OCARU\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/i>\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tEntrevistas\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t \n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t
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Compartir este art\u00edculo<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Este 18 de febrero de 2020 se llev\u00f3 a cabo una charla sobre la importancia de los mercados y ferias para el sistema agroalimentario y la soberan\u00eda alimentaria de Quito, como parte de un proyecto de formaci\u00f3n en el Mercado Santa Clara<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":17,"featured_media":11737,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-11736","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entrevistas"],"yoast_head":"\nMercados y ferias de Quito: espacios que sostienen la soberan\u00eda alimentaria de la ciudad - Ocaru<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/ocaru.org.ec\/en\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mercados y ferias de Quito: espacios que sostienen la soberan\u00eda alimentaria de la ciudad\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Este 18 de febrero de 2020 se llev\u00f3 a cabo una charla sobre la importancia de los mercados y ferias para el sistema agroalimentario y la soberan\u00eda alimentaria de Quito, como parte de un proyecto de formaci\u00f3n en el Mercado Santa Clara\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ocaru.org.ec\/en\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Ocaru\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Ocaruec\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-02-28T23:16:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-17T17:07:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/ocaru.org.ec\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/amis12.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"855\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Valeria Recalde\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Valeria Recalde\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/299b8c861ee8cae0c47aa0fd8a39728c\"},\"headline\":\"Mercados y ferias de Quito: espacios que sostienen la soberan\u00eda alimentaria de la ciudad\",\"datePublished\":\"2020-02-28T23:16:32+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-17T17:07:48+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/\"},\"wordCount\":916,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/09\\\/amis12.jpg\",\"articleSection\":[\"Entrevistas\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ocaru.org.ec\\\/mercados-y-ferias-de-quito-espacios-que-sostienen-la-soberania-alimentaria-de-la-ciudad\\\/\",\"name\":\"Mercados y ferias de Quito: espacios que sostienen la soberan\u00eda alimentaria de la ciudad - 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